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【WEB限定・送料無料】ハロウィーン ミステリー スペシャルボックス 全12種

価格: ¥4,630 (税込 ¥5,000)
[ポイント還元 50ポイント~]
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秋の味覚スペシャルボックス


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秋の味覚スペシャルボックス かぼちゃの一大産地であり、ホタテの一大養殖産地でもある森町。明井さんはこのホタテの出荷の際に捨てられていく貝殻に目を付けたそうです。かぼちゃ作りにこの貝殻を活かすことができないか、研究を重ねます。ホタテの貝殻に付着する海藻やフジツボから堆肥を作って畑に撒き、また、水深300m以下の海洋深層水を汲み上げ、散布する。土の中は海のミネラル分が微生物のエサとなり、活性化する。やがて、かぼちゃは甘く、豊かに育つそうです。



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収穫後にも、もうひと手間。昼間は45℃の熟成庫、夜間は外気に晒して温度を下げます。その差は20℃。この作業を5日間繰り返すことにより、糖度が高くなり、より濃厚な味わいに仕上がるそうです。

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カンボジア・プノンペン郊外の風光明媚な田園地帯。空高く伸びる椰子の木に登り、刻みを入れた花の蕾に竹筒を被せ、滴る花の蜜を集めます。 そうして集めた蜜をかまどの大鍋で焚き、何時間もかけて火加減を調整しながら丁寧に煮詰めて作る花蜜糖。蜜が煮詰まってきたら火から下ろして、木と鋼で作った手動の攪拌機を使い一気に混ぜていく。どんどん水分が飛んでペースト状になったら、あとはひたすら手作業。鍋肌につけては落としながら混ぜる作業を一時間も繰り返すと鍋の余熱でペーストだった花蜜は柔らかいパウダーへと変わっていく。こうして丹念に丹念に手をかけて出来上がる花蜜糖。カラメルの様に芳醇な味わいとやさしい甘さはジェラートの美味しさを引き立てます。

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スペルト小麦は現在の普通小麦の原種に当たる古代小麦であり、その栽培起源は古代エジプト時代より更に古くメソポタミア文明の時代に遡る時代と云われています。硬い皮殻に覆われている為病気やら虫から守られ、無農薬でも栽培しやすく、小麦本来の香ばしい風味と深く濃い味わいが特徴です。

焼き菓子の起源もまたメソポタミアの頃とされ、「メルス」という古代小麦にデーツ、イチジク、レーズン、ピスタチオ等を混ぜて焼き上げたものがその始まりと云われています。以来世界各地では各々の文化を映し出すように個性的な焼き菓子が編み出され、連綿と受け継がれてきました。FAR EAST BAZAARでは、古今東西に伝える様々な焼き菓子を世界各地の原料を使い再現することで文化を伝えるのが務めと考えています。


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美味しいドライフルーツ&ナッツには体が喜ぶ栄養もいっぱい。
一部を一緒にご紹介!


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【商品内容】
・<期間限定>ハロウィンデーツあんパン 2個
・<期間限定>ハーマンタッシェン パンプキン味 3個
・古代小麦の割れクッキー
・フィグ/いちじく(トルコ産)
・アプリコット(パキスタン産)
・プルーン(アメリカ産)
・グリーンレーズン(中国/新疆ウイグル自治区産)
・サルタナレーズン(トルコ産)
・生クルミ(オーストラリア産)
・ローストアーモンド(オーストラリア産)
・生カシューナッツ(インド産)
・ローストカシューナッツ(インド産)


【商品仕様】
●内容量:11袋
●賞味期限:商品包装に記載(パン2日間/焼き菓子約1ヶ月/ドライフルーツ約6ヶ月/ナッツ約3ヶ月)
■■パンは保存料・砂糖不使用のため賞味期限は2日です■■
※未開封の場合
●保存方法:高温多湿を避け、冷暗所で保存して下さい。
●特定原材料7品目:乳、小麦(同じ製造ラインで卵を使用)

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