Dates from Egypt

Dates from Egypt

Index 目次

▶Dates from Egypt
▶エジプト/スィーワ・オアシス
▶延々と広がる砂沙漠
▶遥か古より聖なる地
▶古来神から贈り物とされてきたデーツ
▶日本市場に合わせた製造ライン
▶関連商品



▶Dates from Egypt


デーツ(ナツメヤシ)。コーランにも旧約聖書にもアラビアンナイトにもハムラビ法典にもその名が出てくる。それは神の贈り物だと謂う。紀元前6000年の昔より史実に登場し、古来病後の回復食、美容食、健康食としてなくてはならないものとされてきた。

エジプトの西方に広がる砂漠のオアシスで実るナツメヤシの木の実。

デーツは日本では未だあまり知られていない。けれど食べてみると黒糖のような甘みと美味しさに驚く。

FAR EAST BAZAARではクルミと一緒に食べる【エジプシャン・ミックス】が人気。またミルクやヨーグルト、クリームチーズなど乳製品との相性は抜群で、コーヒー、紅茶はもちろん、日本酒や焼酎、ブランデー等お酒に合わせられるのもお勧め。現地では美容食、エネルギー食、回復食として食べられている。


▶エジプト/スィーワ・オアシス


カイロから西へ西へ、見渡す限り砂と岩の広がる砂漠の一本道をひたすら進むと、遠くに街の姿が見えるくる。街は近づくと思ったら消えていく蜃気楼だった。蜃気楼を4回越えてやっと辿りつくと云われる伝説のオアシスがシィーワ・オアシスだ。


10年に一度微かにしか雨の降らない砂漠の真ん中では砂と土でできた街が何百年もの間残っている。水が湧き、デーツとオリーブが実り、塩の湖がある。ここは生きていくために必要なものが全て揃う。

SIWAの土と砂の街 クレオパトラ鉱泉


▶延々と広がる砂沙漠






シィーワ・オアシスの周りには見渡す限り美しい砂沙漠が広がる。夜には月の砂漠と満天の星空が天空に広がり、きっと何千年前も人々は同じ風景を目にしていたに違いない。


▶遥か古より聖なる地


砂漠の中にアモン神を祀る神殿が残る。ここはアレキサンダー大王も詣でたと云われる神聖な場所。大気の神、太陽の神と云われるアモン神をシィーワの人々は今でも信仰している。


▶古来神から贈り物とされてきたデーツ


シィーワには181の泉がこんこんと湧く。その帯水量はフィジーに次いで世界で2番目に多い。泉からデーツの木々の間を縫うように水路がクネクネと這って水を行き渡らせている。この水とデーツに人も動物も生かされてきた。


▶日本市場に合わせた製造ライン




エジプトのマーケットに並ぶパッケージは完成度が高くない。恰好良いパッケージ作りもエジプトでの挑戦だった。



工場では衛生着を着用、手袋をして作業を行う。一粒ずつ手作業で種とヘタを取り除く。



袋内に窒素を充填してから脱気を行うことで酸素を袋から追い出す。エージレスを封入し残った酸素も吸収する。商品の劣化、虫の生息を防ぐ。



日本向けの特別な梱包。


虫の生きられない環境にするために二酸化炭素チャンバーに入れる。通常は薬品を使用する。


▶アラブの美容食デーツ、そして原料として使った商品


ロングデーツ

 エジプシャン・デーツ
(ガゼット・250g入・1本)

 
エジプシャンミックス

 エジプシャン・ミックス
(デーツ・生クルミ)

 
あんパン

 エジプシャン・デーツあんぱん


 
ハーマンタッシェン

 ハーマンタッシェン

ジェラート

 アラビアンジェラート


 
ピーカンナッツ

 ロースト・ピーカンナッツ

 

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